هذه الوجبة من وصفة معكرونة جيميلي مغطاة بصلصة كريمية مصحوبة بالدجاج والفطر والطماطم المجففة بالشمس.
لا تقلق بشأن مكان وكيفية شراء هذه المعكرونة لأنها متوفرة في كل مكان.
يستغرق تحضيره بالدجاج نصف ساعة فقط. هذا الطبق هو نسخة طبق الأصل من معكرونة الدجاج gemelli ويتم تقديمه في Pasta Pomodoro ، وهي سلسلة مطاعم يقع مقرها الرئيسي في ولاية كاليفورنيا.
حتى الأفراد الذين لم يأكلوا قط في مطعم سوف ينبهرون بهذه الوجبة المباشرة من السباغيتي.
المرة الأولى التي جربت فيها معكرونة الدجاج من Gemelli كانت عندما أحضرها زوجي إلى المنزل لأتناولها.
كان هذا مجال خبرته عندما كان يعمل طاهياً في سلسلة المطاعم الإيطالية المعروفة باسم Pasta Pomorodo ، والتي لم تعد تعمل في ولاية كاليفورنيا.
ساهمت الطماطم المجففة في الشمس في حموضة لطيفة ، وقد قامت المعكرونة الكريمية بعمل ممتاز في الحفاظ على المعكرونة الحلزونية معًا.
لا توجد كمية كبيرة من أي مكون واحد ، مما يجعل مزيج الأذواق في هذا الطبق رائعًا.
لا توجد طريقة لم أتناول فيها ما يعادل حبة بطاطس متوسطة الحجم حتى الآن. نظرًا لحقيقة أن المطعم الذي كنت أرغب في تناول العشاء فيه مغلقًا بشكل غير متوقع عندما كنت أعيش في منطقة الخليج ، لم أتمكن أبدًا من تجربته.
ولكن بما أن شريكي يقول إن هذه نسخة طبق الأصل ، أفترض أنني سأضطر إلى أخذ كلمته فقط.
النقطة الأساسية هي أنها مسؤوليتهم إذا كنت لا تعتقد أن لها نفس نكهة الطعام الذي يتم تقديمه في المطاعم.
كيفية تحضير وصفة باستا جيميلي
تم تبسيط هذه الوصفة بحيث يمكن طهيها في أقل من ثلاثين دقيقة ، وهو الحد الزمني الذي حددناه لأنفسنا.
أولاً ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء للمكرونة حتى يغلي ، ثم ابدأ في تقطيع المكونات المتبقية (على سبيل المثال ، فرم الدجاج ، وفرم الفطر).
بمجرد أن يتبخر الماء ، يمكنك البدء في طهي الدجاج والمرق ، وبعد ذلك يمكنك إضافة المعكرونة. بعد انتهاء طهي المعكرونة ، يجب وضعها في الصلصة.
إذا كنت تريد أن تذوب المعكرونة في الصلصة بسهولة أكبر ، فحاول طهيها لمدة دقيقة واحدة بالضبط أقل من الوقت المطلوب. بعد خلط السباغيتي مع الصلصة ، سيكون لديك عشاء كامل. عشاء الليلة سيكون غير معقد ويقدم بسرعة.
معدات
1x \ s2x \ s3x
3.5 لترات من الماء تغلي بسرعة
ما يعادل ثمانية أونصات من المعكرونة الجافة (انظر الملاحظات الخاصة بالبدائل)
تتطلب هذه الوصفة ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مما يجعلها أصيلة ولذيذة وصحية في نفس الوقت.
المقادير: 1 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة ؛ 4 أونصات من الفطر 3 فصوص ثوم مهروسة ؛ 4 أونصات من الطماطم المجففة بالشمس والتي تم طهيها بالزيت ثم تقطيعها إلى مكعبات ؛
أقل بقليل من نصف ملعقة كبيرة من مرق الدجاج (انظر ملاحظات البدائل)
(1 كوب) قشطة بكمية كاملة من الدهون (انظر ملاحظات البدائل)
جبن بارميزان ، مبشور ، يساوي نصف كوب (يضاف المزيد للتزيين حسب الرغبة)
ملح
فلفل
سياسات
قم بخلط جميع المكونات (لم أتمكن من تحديد مكان جبن البارميزان ، لكنها لا تزال بالغة الأهمية!)
في قدر متوسط الحجم ، اسكب ثلاثة ليترات من الماء ، وارفع درجة الحرارة على الموقد.
بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان ، يُضاف قليل من الملح والخبز إلى القدر.
يجب تقليل التعليمات الموجودة على العبوة الخاصة بطهي المعكرونة لمدة دقيقة واحدة.
بدلاً من غلي المعكرونة لمدة 10 دقائق كاملة ، كما هو مقترح عادةً ، أقوم بطهيها لمدة تسع دقائق فقط للحصول على قوام مثالي.
بعد نقع الخبز في الماء المغلي ، يمكن تحضير باقي مكونات الطبق للطهي.
في قدر كبير ، ذوبي زيت الزيتون البكر الممتاز عن طريق تسخينه على نار متوسطة. ضعي عدة صدور دجاج في الطبق ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
ضعي الفطر والثوم في نهاية وقت الطهي وقلبهما معًا. من خلال الاستمرار في الغليان لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ، يمكنك ترك جزء من السائل جانبًا.
بعد ذلك ، اخلطي بعض الطماطم المجففة وتوابل الدجاج في وعاء منفصل.
من الممكن كشط الثلج من المقلاة وتقليب السائل بمجرد إزالة الثلج. احصل على الراحة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
بعد ذلك ، قلب الكريمة في الخليط وهي لا تزال في القدر. امنح الصلصة بعض الوقت حتى تتكاثف قبل التقديم.
يجب ألا يستغرق وقت طهي المعكرونة وقتًا أطول من اللازم في هذه المرحلة.
بعد أن يغلي الماء ، يجب إزالة المعكرونة من القدر باستخدام مصفاة أو مصفاة عنكبوتية ثم إضافتها إلى الصلصة. من المهم هز الزجاجة بقوة.
نظرًا لأن المعكرونة نشوية ، فإنها تمتص بعض السائل الموجود في الصلصة ، مما يؤدي إلى تكثيف الصلصة. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضيفي القليل من ماء الطهي من المعكرونة.
عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب ويتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء المعكرونة ، أطفئي النار.
ضعي اللمسة الأخيرة عليها مع بعض جبن البارميزان المبشور. اعطها دوامة قوية ، وكما تفعل ، انظر كيف تختفي في الصلصة.
أولاً ، خذ طعمًا ، ثم إذا كنت تعتقد أنه يستدعي ذلك ، فقم بتتبيله ببعض الملح والفلفل الإضافي.
يجب نقل السباغيتي إلى وعاء التقديم في هذه المرحلة. زينيها بجبنة بارميزان مبشورة إضافية ، ثم احفر!
طلب
بدلًا من خبز الجيميلي ، يمكنك استخدام فوسيلي أو بيني أو كافاتابي. كل هذه أنواع من المعكرونة.
هناك خيار آخر متاح وهو Barilla spaghetti الذي تم طهيه بالفعل (تحتاج إلى أربع حصص ، حزمتان).
استخدم مرق الخضار إذا لم يكن لديك مرق الدجاج. في أي حالة أخرى ، يجب أن تأخذ ملعقة صغيرة من قطع الدجاج وتذوب في كوب من الماء.
بدلًا من الكريمة ، يمكنك تجربة استخدام حليب نصف ونصف أو حليب كامل الدسم أو حليب الشوفان كبديل. لا توجد طريقة أن يكون لها تناسق سلس.
يمكنك تخصيص نسبة الكريمة إلى مرق الدجاج لتناسب تفضيلاتك. الكمية الكاملة من السائل الذي تحتاجه هي ببساطة حوالي 1.5 كوب.
بالتناوب ، يمكنك استبدال الكريمة بالمرق وتقليل كمية الكريمة إلى نصف كوب لطبق أقل ثراءً وأقل دسمًا وأقل ثقلاً.
حيث لشراء Gemeli Pasta
يتم إنشاء معكرونة Gemelli عن طريق لف ورقتين من عجينة المعكرونة في شكل حلزوني وتقطيع الشكل الناتج إلى شرائح.
لم أتمكن من العثور عليه في متجر البقالة الخاص بنا حيث اعتدت الذهاب وشرائه ، لذا انتهى بي المطاف بشرائه من أمازون.
بعد ذلك ، علمت أن معظم محلات السوبر ماركت تخزن نوعًا مطبوخًا مسبقًا من Barilla يمكن إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة وطعمه هو نفسه تمامًا.
يمكنك استبدال هذه المعكرونة بالسباجيتي التقليدية ثم طهيها مع الدجاج في الصلصة.
اختصار رائع يقلل من الوقت اللازم للتحضير والطهي بشكل أكبر.
في هذه الوصفة الخاصة ، كمية المعكرونة المجففة المطلوبة هي 8 أونصات. يمكن تلبية كمية الطعام المطلوبة لأربعة أشخاص من خلال شراء عبوتين من الخبز المخبوز مسبقًا.
إذا لم تتمكن من الحصول على gemelli ، فقد ترغب في تجربة استخدام penne أو fusilli أو cavatappi بدلاً من ذلك. لكي تلتصق الصلصة بالشكل ، يجب استخدام شكل حلزوني أو ممشط.
استخدم معكرونة gemelli إذا كان لديك وصول إليها. إن استهلاكهم أمر ممتع ، وأعتقد أنهم يجعلونهم خيارًا رائعًا لهذا التطبيق.
تم تقديم تعليقك بنجاح.