المكرونة بالبشاميل من الأطعمة التي يحبها الناس في انحاء العالم للشيف فاطمة ابوحاتي وقد ميزها التنوع الكبير في أنواعها وطرقها المختلفة عمل لطبخها وطرق تحضيرها متوفرة لدينا ب أسعار مناسبة، ندعوك أيها الزائر الكريم للشراء من منتجاتنا ذات الجودة العالية والاسعار المناسبة متواجدون طوال اليوم للرد على استفساراتكم، توجد أنواع من المكرونة ذات الأصول الإيطالية وبأشكال مختلفة، مثل الإسباجيتي والكانيلوني الحلزوني والأسطواني، وهي من أنواع المكرونة التي تحتوي على الدقيق والحليب والبيض والفلفل الأسود ويمكنك تكوينه بعدة طرق بسيطة باستا كانيلوني بمكونات السبانخ، علبة باستا كانيلوني جبنة الريكوتا والبارميزان الخاصة عند الطلب سبانخ في فنجان يقطع البصل إلى قطع صغيرة ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم كوب بقدونس مفروم ناعماً إغل الماء ملعقة صغيرة بهارات خاصة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون تُحضر الكانيلوني بالسبانخ، وتُسلق المعكرونة قليلاً وتُصفّى جيداً وتترك جانباً نضع الزبدة والبصل المفروم في القدر على النار ونقلب البصل جيداً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً اغسلي السبانخ وقطعيها ثم اسلقي السبانخ المفرومة في الماء ثم ارفعيها عن النار واعصريها حتى يتم امتصاص الماء بالكامل نضيف السبانخ وجبن الريكوتا والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبصل المقلي ونقلب حتى تمتزج جيداً تُملأ المعكرونة بخليط السبانخ وتوضع بشكل مرتب في طبق الخبز نسكب الصلصة ونضعها في الفرن المسخن حتى يتحول لونها للاحمرار ثم نخرجها من الفرن ونسكب فيها جبن البارميزان ونضعها في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى تذوب الجبن ثم نأخذها خارج الفرن زيني الفرن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً معكرونة كانيلوني باللحم المفروم والفطر، المكونات الضرورية هي كيس من باستا كانيلوني نصف كيلو لحم مفروم قطع الفطر ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة يقطع البصل إلى قطع صغيرة نصف ملعقة صغيرة بهارات فلفل ملح حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود عدة أنواع من الجبن مثل جبن الموزاريلا والجبن الروماني حسب الحاجة حضري البشاميل، سخني قدر من الزبدة على الموقد أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبي وقطعي مكعبات مرق الدجاج أضف كوبًا من الحليب السائل تدريجيًا وحركه باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف نرفعها عن النار ونصبها ساخنة على المعكرونة طريقة تحضير المعكرونة: تُطهى المعكرونة في قدر على موقد الغاز، ويُضاف القليل من الملح والزيت، وتُرفع عن النار، وتُصفّى بعض الماء وتترك جانبًا نضع الزبدة أو الزيت في مقلاة أخرى ونضيف البصل ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُضاف الفلفل الأسود والفطر المفروم والبهارات والملح ويُحرَّك المزيج على نار خفيفة ويُترك حتى ينضج أضيفي الجبنة الرومانية واخلطيها حتى تصبح ناعمة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً اسكبي حشوة اللحم المحضرة في المعكرونة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت نسكب البشاميل الساخن عليها ونضعها في الفرن المسخن ونقليها جيداً نخرجها من الفرن ونضعها في الفرن ونضعها في الفرن حتى تذوب ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة باستا كانيلوني مع أفخاذ الدجاج، مكونات علبة واحدة من المعكرونة 3 صدور دجاج قطع الفطر ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود جبنة شيدر حسب الطلب 3 فصوص ثوم مهروس ملح حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة خردل بصلة واحدة كيس قشطة للطبخ طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة وقطعيها إلى نصفين واتركيها تبرد ننظف الدجاج ونطبخه في الماء على النار ونرفعها عن النار ونقطعها إلى شرائح ونتركها تبرد نقطع الفطر ونغليها على النار، ثم نضعها على الدجاج ونضع الجبن عليها ننشر المعكرونة عليها ونملأها بالدجاج والفطر ونصنعها في الخبز ونضعها في صينية التقديم ونتركها جانبا نضع الزبدة أو الزيت النباتي في قدر ونضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب جيداً ثم نضيف الكريمة والخردل والملح والفلفل الأسود ونقلب، وبعد الغليان نرفع عن النار ونصب المعكرونة نرش جبنة الشيدر المبشورة فوق المعكرونة وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً تُقلى جيداً على حرارة 180 درجة، ثم تُرفع من الفرن وتُقدّم ساخنة باستا كانيلوني الباذنجان المقادير: 2 باذنجان كبير مقشر ومقطع 3 ملاعق كبيرة من الماء قطعتان من الفليفلة الحلوة متوسطة الحجم مقطعة بصلة متوسطة مفرومة ناعماً كوب جزر مقطع نصف كوب من الكرفس المفروم 4 فصوص ثوم 226 جرام من السبانخ مزيج التوابل حسب الرغبة كوب واحد من الكينوا المطبوخة كوبان من صلصة الباستا غير المملحة 85 جرام جبن موزاريلا لصلصة رومسكو: نصف كوب بصل مفروم فص ثوم مهروس نصف طماطم ملعقة صغيرة فلفل مفروم ملعقتان كبيرتان من الماء ملعقتان كبيرتان من الخل .
المكرونة بالبشاميل وطرق تحضيرها
المكرونة تحضيرها وطرق طهيها سخني الفرن إلى 176 درجة مئوية، المكرونة بالبشاميل رتبي الباذنجان في طبقة واحدة واطهي لمدة 20 دقيقة سخني ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر كبير، أضيفي الفليفلة الحلوة والبصل والجزر والكرفس والثوم واطهيها حتى تنضج، أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر، أضيفي السبانخ، اطبخي حتى تنضج السبانخ، ثم أضيفي الكينوا المطبوخة، ارفعيها يُسكب المزيج من على النار في وعاء ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من صلصة المعكرونة والجبن المبشور، ثم يُسكب حوالي ربع كوب من صلصة المعكرونة في القدر، ويُسكب القليل من مزيج الخضار فوق كل شريحة باذنجان، ثم تُلف يصل افعل و ارحل في المقلاة، ثم اسكبي باقي الصلصة فوق لفائف الباذنجان ويطهى لمدة 20 دقيقة لتحضير صلصة رومسكو، اقلي البصل والثوم والطماطم بقليل من الماء حتى يصبح البصل شفافا، أضيفي مسحوق الفلفل الحار واقلي لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي خليط البصل في الخلاط مع باقي المكونات واخلطي حتى البصل تصبح شفافة يُصفّى الكانيلوني الباذنجان ويُقدّم مع صلصة روميسكو يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ العالمية ويعود تاريخه إلى القرن الرابع قبل الميلاد، ومثل باقي المطابخ فقد تأثر بالمأكولات المجاورة ويشتهر بالعديد من الأطباق التي تنتشر على نطاق واسع في العالم مثل البيتزا والبيتزا المعكرونة ؛ نذكر في هذا المقال بعض الأطباق الإيطالية السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل لتغيير وتنويع الطعام طريقة تحضير مكوّنات الريزوتو: 3/4 كوب من أرز الريزوتو 300 جرام من الفطر الطازج المفروم ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الساخن نصف كوب خل أبيض حفنة من الكراث المفروم بشكل خشن ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان ملعقة ونصف من زيت الزيتون ملعقة ثوم مطحون فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ملح حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة طريقة التحضير: ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن.
ثم أضيفي الفطر وقلبي لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج، ثم ارفعي المقلاة عن النار نسكب باقي زيت الزيتون في مقلاة على النار وعندما يسخن نضيف الكراث وقلبي لمدة دقيقة يُضاف الأرز ويُحرّك مع الكراث لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الخل ويُحرّك حتى يتكاثف المزيج ويتبخر السائل أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج الساخن إلى المكونات السابقة واستمري في التقليب حتى يتبخر السائل، وأثناء التحريك أضيفي المرق تدريجياً ثم ارفعي المقلاة عن النار يُضاف الثوم والفطر المطبوخ والزبدة وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود المطحون إلى المكونات في المقلاة وتخلط المكونات معًا يُسكب الريزوتو في طبق التقديم مقادير الدجاج الإيطالي أربع قطع صدر دجاج 425 جرام طماطم مهروسة معلبة كوب مرق دجاج قطعة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى شرائح فلفل أحمر مقطع شرائح فصين من الثوم المفروم أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المفروم الطازج ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ملعقة ونصف من الزعتر المجفف ملح حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة فلفل أبيض حسب الرغبة طريقة التحضير: تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي صدور الدجاج يُقلب صدور الدجاج إلى اللون البني من الجانبين، ثم يُرفع من المقلاة ويُترك جانبًا انقلي الزيت المتبقي من الدجاج إلى مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الفليفلة وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أضيفي الطماطم والزعتر ونصف المرق اكشطي القطع ذات اللون البني من قاع المقلاة بملعقة خشبية، ثم قطعي الدجاج إلى شرائح عريضة وأضيفيها إلى المكونات في المقلاة نضيف باقي المرق إلى المقلاة ونترك المزيج يغلي نخفض النار ونغطي الطبق ونتركه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الريحان والبقدونس ونقلب المكونات قليلًا ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم طريقة بانا كوتا الإيطالية، 200 مل من الكريمة المخفوقة 200 مل حليب خمسة جرامات من مسحوق الجيلاتين ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ربع كوب سكر ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 450 جرام من الفراولة الطازجة للصلصة: ملعقتان كبيرتان من الماء 70 جرام سكر ذوبي الجيلاتين بملعقتين كبيرتين من الماء البارد واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ضعي الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة، أضيفي الفانيليا واتركي الخليط جانبًا حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يبرد لمدة خمس دقائق يُضاف الجيلاتين إلى مزيج الحليب والسكر، ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين، ثم يُسكب المزيج حتى المنتصف في أكواب التقديم ويُترك ليبرد نقطع الفراولة ونمزجها مع 70 جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على النار حتى تصبح طرية ضعي مزيج الفراولة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم صفي المزيج من البذور في مصفاة غطي الصلصة واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكبيها تُسكب الكريما في الأوعية وتُقدّم طريقة تحضير كانيلوني اللحم المفروم المكونات المطلوبة لعجينة الكانيلوني: كوب ونصف من الطحين أربع بيضات متوسطة نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود كوب ونصف من الحليب السائل ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للحشوة: 250 جرام لحم مفروم ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة كرز حبتان من البصل متوسط الحجم ملعقة صغيرة فلفل أسود للتزيين: ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم كوب جبن شيدر وملعقة زيت نباتي .
المكرونة بالبشاميل فاطمة ابو حاتي
المكرونة بالشاميل نخفق البيض ونضيف الدقيق ونفرك المكونات للشيف فاطمة أبوحاتي نضيف الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود ونعجن المكونات ونضيف الحليب السائل شيئا فشيئا حتى تتجانس المكونات نضع مقلاة على النار ونتركها تسخن ونضيف قرص عجين ونتركها حتى تصل ونقلبها ثم نرفع القرص عن الحرارة نكرر العمل مع باقي العجين ونحضر الحشوة ونضعها في مقلاة على النار ونضع الزيت حتى يسخن نضيف اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقشر ونقسم البصل ونضيف البصل ونترك اللحم ينضج ونرفع عن النار انشر أقراص العجين واملأها باللحم المفروم، ورتب أقراص الكانيلوني في طبق بايركس وقم بإذابة هريس الطماطم ووزعها على أقراص كانيلوني رشي الجبن المبشور على الكانيلوني وسخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرجي الكانيلوني من الفرن وقدميه مكرونة بصلصة البولونيز وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون رأس ثوم 400 جرام لحم مفروم ملعقتان كبيرتان من الزعتر 400 جرام من المعكرونة الاسباجيتي كوب جبن بارميزان ربع كوب ريحان 800 جرام طماطم 400 جرام فطر ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم طريقة تحضير بصلة كبيرة، ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار واتركيها تسخن، قشري البصل وقطعيها إلى شرائح وحركيها، ثم قشري الثوم واسحقيه واخلطيه مع المكونات نضيف اللحم المفروم ونحمره ونضيف الفطر ونخلط المكونات ونضيف هريس الطماطم والريحان والزعتر نترك الخليط حتى يتكاثف ونرفع المزيج عن النار ثم نضع قدر على النار ونملأه بالماء ونتركه يغلي ونضيف المعكرونة تُغلى المعكرونة وتُرفع عن النار وتُشطف بالماء البارد، ثم تُصفّى المعكرونة ويُضاف مزيج البولونيز نضع المعكرونة مرة أخرى على النار، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم نرفعها عن النار، ونضعها في طبق، ونزينها بجبن البارميزان والريحان ونقدمها مكونات طريقة الرافيولي: كيس واحد من باستا الرافيولي 3 ملاعق كبيرة زبدة كوب فطر طازج ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطهي كوب جبن شيدر ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حقيبة تحتوي على جاهزة للاستخدام كوبان من الحليب السائل ملعقتان كبيرتان من الدقيق رأس ثوم كوب من الفطر طريقة التحضير نضع إناءً مليئًا بالماء على النار، ونترك الماء يغلي.
.نضيف المعكرونة ونتركها تغلي ونرفعها عن النار أخرجي المعكرونة من الماء، وضعي الزبدة في قدر على النار واتركيها تذوب، وقطعي الفطر وأضيفيه إلى الزبدة يُقشر الثوم ويُسحق، ويُخلط المكونات ويُضاف الدقيق ويُضاف الحليب شيئًا فشيئًا، ويُضاف جبن البارميزان ويُضاف ثلاثة أرباع كوب من الماء تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، أضيفي الفطر ومعكرونة الرافيولي، اتركي الخليط يغلي، ارفعيه عن النار، صبيه في وعاء وقدميه أضيفي الطماطم الكرزية والزيتون وشرائح الفلفل إلى خليط المعكرونة واخلطيهم جيدًا حتى تحافظ المعكرونة على شكلها نرش جبنة البارميزان المبشورة والموزاريلا الطازجة فوق خليط الباستا تزينها الصلصة الإيطالية في مقدمة طبق السلطة وقدميها وصفة سلطة باستا الدجاج المشوي هذه الوصفة من الأطباق الغنية واللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء لاحتوائها على صدر دجاج مشوي وذرة وفاصوليا والمكونات كالتالي: 1/4 كوب كزبرة مقطعة خضراء علبة فاصولياء سوداء مغسولة كوب ذرة مكعبات فلفل مكعبات فلفل أحمر ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون خشن نصف ملعقة صغيرة ملح كوب مايونيز كوب صوص باربيكيو كيس صغير من المعكرونة نصف حبة هالابينو، مصنفة ومفرومة قطعة بصل أحمر مقطع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي قطعتان من صدور الدجاج المخلي يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويوضع على نار متوسطة يُضاف الدجاج إلى الزيت النباتي ويُطهى لمدة ست دقائق على كل جانب نرفع الدجاج عن الزيت ونتركه جانباً يُضاف البصل الأحمر المفروم والهلابينو إلى نفس المقلاة، ثم يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يذبل البصل، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا تُطهى المعكرونة في قدر كبير مع الكثير من الماء حسب التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة لطهي المعكرونة تُرفع المعكرونة عن النار، ثم تُصفّى وتُشطف بالماء البارد ضعي صلصة الباربكيو في وعاء كبير أضيفي الملح والفلفل الخشن والمايونيز إلى صلصة الباربيكيو، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى خليط صلصة الباربيكيو أضيفي النودلز المطبوخة، البصل وخليط الهالبينو، الفاصوليا السوداء، الذرة، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الأحمر المفروم والكزبرة المفرومة، ثم اخلطيهم جيداً ضعي سلطة باستا الدجاج المشوي في طبق التقديم وقدميها على المائدة
لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا ونقدم لكم أفضل الخدمات والمنتجات بجودة عالية وأسعار مناسبة فقط اضغط على شراء المنتج
تم تقديم تعليقك بنجاح.