المكرونة بالبشاميل من الأطعمة التي يحبها الناس في انحاء العالم للست غالية وقد ميزها التنوع الكبير في أنواعها طريقة عمل ولتحضيرها بطرق مختلفة وطرق طبخها ولها عديدة من الخواص والفوائد متوفرة لدينا ب أسعار مناسبة، ندعوك أيها الزائر الكريم للشراء من منتجاتنا ذات الجودة العالية والاسعار المناسبة متواجدون طوال اليوم للرد على استفساراتكم، المعكرونة هي نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية التي تبدو مختلفة عن الأصناف الأخرى، حيث يتم تحضيرها بأي نوع من أنواع المعكرونة التي يرغب بها الشخص، وتضاف إليها أنواع معينة من الخضار، مقطعة إلى شرائح جوليان رفيعة مثل الكوسا والبروكلي والفطر ونضيف شرائح الزيتون الأسود اضافة الى شرائح الدجاج او اللحم او الجمبري لمن يريدها والاختلاف في طبق كازا المكرونة مع اضافة نوعين من الصلصة وخلطهم لتكوين مركب اي صوص الطماطم الاحمر صلصة الروب الأبيض (البشاميل) وتقلب جميع المكونات مع المكرونة، تقدم مع الموز ريلا المبشور، والمشهور في بعض دول الخليج العربي هو مطاعم مخصصة لتقديم المعكرونة، تسمى لا كاسا المكرونة، والتي تقدم أنواعًا مختلفة من المعكرونة بأكثر من طريقة تحضير المعكرونة المنزلية المقادير عبوتان من أي نوع من المعكرونة تريده (حلزوني، قشري أو حلزوني) كوب فطر مقطع شرائح بالطول كوب كوسه مقطعة إلى شرائح طويلة كوب بروكلي مقطع شرائح رقيقة كوب من الفليفلة الملونة المقطعة (يمكنك إضافة أنواع مختلفة) نصف كوب زيتون اسود مقطع شرائح كوبان من هريس الطماطم بصلة مفرومة ناعماً ملعقة صغيرة ثوم مطحون ملعقة صغيرة من الزعتر البري أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم (ما يعادل لترًا واحدًا) أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول أربع ملاعق كبيرة من الزبدة (يمكنك استبدالها بالزيت النباتي) نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور مكعب مرقة الدجاج لتعزيز النكهة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة كوب جبن موزا ريلا مبشور طريقة التحضير تُغلى المعكرونة عن طريق إضافتها إلى قدر من الماء المغلي وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتُطهى لمدة عشر دقائق.
ويُصفى الماء المغلي ويُحتفظ بكوب من الماء المغلي لتحضير الصلصة الحمراء في مقلاة أخرى على الموقد، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، واخلطي المكونات قليلاً على الموقد حتى تتحول إلى اللون الأحمر نضيف هريس الطماطم ونخلط مرة أخرى ونضيف كوب ماء من الماء الذي غلينا فيه المعكرونة وستزداد كثافة الصلصة الحمراء بسبب النشا في الماء المغلي نترك الصلصة على النار لفترة حتى تصل إلى الكثافة المرغوبة، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو ونتركها جانباً حتى تكمل باقي الخطوات في قدر، نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضيف الخضار (البروكلي والكوسا والفطر والفلفل) ونقلب الخضار في الزيت ثم نضيف كوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضار إنها طرية والماء يتبخر يمكنك إضافة مكعب من الدجاج بكوب من الماء لتعزيز مذاقه ونكهته عندما تنضج الخضار، قم بتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل واتركها جانبًا ابدئي بتحضير البشاميل، وضعي كمية الزبدة أو الزيت وكمية الدقيق في مقلاة استانلس ستيل، واخلطي المكونين حتى يتشبع الدقيق تمامًا بكمية الزبدة، واستمري في خلط الدقيق حتى يتحول إلى أشقر في اللون أضيفي الكمية الإجمالية من الحليب واخلطيها بمضرب يدوي حتى يغلي ويصبح البشاميل سميكًا أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل الأسود ومسحوق جوزة الطيب طريقة تقديم كاسا المكرونة في وعاء كبير، اسكبي الصلصة الحمراء والبشاميل معًا واخلطي المكونين معًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على صلصة جديدة تتجه نحو اللون الوردي الباهت أضيفي كمية المعكرونة والخضروات إلى الصلصة واخلطي حتى تمتص الصلصة جميع المكونات اسكبي مكرونة كازا في وعاء التقديم وزينيها بالموزاريلا، يمكنك مزج الموزاريلا مع جميع المكونات أو إضافتها إلى وجهك إذا كنت ترغب في إضافة جبن الموزاريلا إلى وجهك، يمكنك قليها قليلاً في الفرن حتى تذوب الموزاريلا، وإضافة القليل من فتات الخبز المقطعة، وسيعطي الطبق قرمشة رائعة في تحضير المعكرونة.
يتم استخدام العديد من الصلصات، ولكل منها طعم وطريقة تحضير تميزها عن غيرها، ولعل أشهر هذه الأنواع هو البشاميل ؛ أو كما يسميها البعض باسم البشاميل، لأنه يعتبر أول مطبخ فرنسي مبتكر، ومن هناك انتشر إلى كل دولة في العالم، وله استخدامات عديدة، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير الصلصات المختلفة مع المكرونة مقادير الصلصة البيضاء: أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية أربع ملاعق صغيرة من الدقيق كوب ونصف حليب سائل أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور ملعقة صغيرة ملح رشة من الفلفل الأسود المطحون والأوريغانو المجفف طريقة التحضير: نذوب الزبدة على الموقد ثم نضيف كمية الدقيق اسكب نصف كوب من الحليب واخلط المكونات حتى يذوب الدقيق تمامًا اتركي المكونات على الموقد حتى تحصلي على خليط كثيف ابدأ في إضافة بقية الحليب قليلاً في كل مرة، واخلط جيدًا بعد كل إضافة نتبّل المزيج بعد أن يغلي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ثم نضيف الجبن المبشور اترك الصلصة على الموقد لبضع دقائق ثم استخدمها مكونات الصلصة البيضاء الكريمية: ثلاث فصوص ثوم مهروسة كوب ماء فاتر ملعقتان صغيرتان من الدقيق ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مائتان وخمسون مليلترًا من كريمة الطهي البيضاء قليل من الملح مكعب مرقة دجاج ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة نسكب الماء في وعاء ونضيف الدقيق اخلطي المكرونة بالبشاميل المكونات السابقة حتى يذوب الدقيق تمامًا وضعي المزيج جانبًا نضع الزيت أو الزبدة في قدر ونتركها على الموقد حتى تصبح ساخنة اقلي الثوم المهروس في الزيت المغلي حتى يصبح ذهبي اللون اسكبي المزيج في خليط الدقيق واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات نضيف الكريمة ومرق الدجاج ونترك المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق أضيفي البارميزان إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى صلصة المعكرونة الحمراء المقادير: رأس بصل مفروم ناعماً فص ثوم مهروس أربعمائة وخمسون جرام من صلصة الطماطم قطعتان من الطماطم ربع ملعقة صغيرة من الزعتر والريحان المطحون ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون كاس ماء القليل من الفلفل الأسود المطحون ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً طريقة التحضير: يُسكب الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن يضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب بملعقة خشبية حتى يذبل ويصبح عديم اللون نضيف صلصة الطماطم والماء ونخلط جيداً بعد كل إضافة نضيف نكهات الفلفل الأسود والريحان والزعتر والملح اترك الصلصة على الموقد حتى تغلي وتصبح متماسكة يُضاف البقدونس المفروم ويُحرّك لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار المعكرونة من الأطباق الإيطالية الأصلية والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، يتم تحضيرها بأشكال ونكهات عديدة ولا تتطلب وقتًا أو جهدًا، يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج ويتم تحضيرها بصلصات مختلفة مثل البشاميل والأحمر لإرضاء جميع الأذواق، وسنذكر في هذا المقال طرق تحضيرها مكرونة بالصلصة المقادير كيلو واحد من المكرونة قطعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد مائة وسبعون جرام كريمة طبخ ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي ملعقة من المايونيز كوسه متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم قطع الكرفس إلى قطع صغيرة يُقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة نصف كوب زيتون أسود مقطع كوبان من جبن الموز ريلا المبشور ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من بهارات الطبخ المختلطة مكعب مرقة دجاج طريقة التحضير: ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ورشة ملح وقومي بغليها أضيفي المعكرونة إلى قدر الماء واتركيها لمدة سبع دقائق حتى تنضج إلى النصف.
ثم صفيها واغسليها جيدًا بالماء البارد وصفيها نقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضعيها على الموقد لتسخين الزيت أضيفي جميع الخضار إلى المقلاة وقلبي لمدة ثلاث دقائق نضيف صدور الدجاج ومكعب المرقة إلى الخضار، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلط أضيفي الجبنة الكريمية والمايونيز وكمية صغيرة من الموزاريلا إلى المقلاة وقلبي لمدة دقيقة أضيفي كريمة الطهي واخلطي المكونات لتوزيع النكهات، ثم اتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار والدجاج جيدًا تُسكب المعكرونة في طبق عميق، ثم تُضاف الموزاريلا وشرائح الزيتون وتُمزج، ثم تُسكب المعكرونة في طبق عميق مقادير المعكرونة الايطالية نصف كيلو المكرونة نصف كيلو لحم مفروم خمس بذور طماطم مقطعة فص ثوم مطحون بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة ملح خمس ملاعق كبيرة من صلصة المعكرونة ثمانية فطر 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (اوريجانو) كوب جبن موزاريلا مبشور خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل علبتين من القشدة الحامضة كوب حليب سائل نصف كوب زيت زيتون بقدونس مفروم (للتزيين) طريقة التحضير: تُسلق المعكرونة حتى تنضج، ثم تُغسل وتُصفّى جيدًا في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم ونقلب على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نضيف الطماطم ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى لا يجف ماء الطماطم وتخلط المكونات من وقت لآخر نضع الثوم المهروس في وعاء ثم نضيف الكريمة الحامضة وربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود والجبن السائل والحليب ونخلط المكونات جيداً توضع المعكرونة المسلوقة في قدر عميق وتسكب الصلصة فوقها نضيف الملح والفلفل الأسود وباقي الزعتر إلى اللحم ونخلط جيداً، ثم نضيفها إلى المعكرونة ونخلط جيداً، نضع المقلاة على نار هادئة، ثم نضيف الفطر ونقلب حتى ينضج الفطر توضع المعكرونة في مقلاة، ثم تُدهن جبنة الموزاريلا على سطحها وتوضع في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح، ثم تُقدّم خمسمائة جرام من أقلام الحبر مكونات صلصة الطماطم: كيلوغرام واحد من الطماطم الحمراء الناضجة جداً بصلة صغيرة مفرومة ناعماً ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً ملعقة من الزعتر البري ربع كوب زيت زيتون ملعقة من معجون الطماطم كوب مرق دجاج ساخن حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة تاركة عدة أوراق صحية للتزيين ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة .
طريقة عمل المكرونة وطرق طبخها
طريقة عمل المكرونة مقادير البشاميل: 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ملعقة ونصف من الدقيق الأبيض كوبان من الحليب كامل الدسم الساخن لتحضير عمل المكرونة وطرق طبخها ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة قليل من جوزة الطيب مقادير خلطة الجبن: نصف كوب من جبن البارميزان المبشور نصف كوب جبن أصفر مبشور نصف كوب جبن موزاريلا مبشور طريقة التحضير تحضير صلصة الطماطم: قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا أو متوسطة، ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تحصلي على صلصة ناعمة يُقلى البصل بزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود على نار متوسطة ويقلب حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم ويُقلى مع البصل نضيف معجون الطماطم ونخلط المكونات جيداً تضاف الطماطم وتخلط مع الأعشاب، ثم تغطى القدر وتترك الخليط على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم يُضاف مرق الدجاج الساخن ويُغلى لمدة خمس دقائق تُرفع الصلصة عن النار وتُخفق بالخلاط أو البيوريه بخلاط يدوي نحضر البشاميل: نذوب الزبدة في قدر كبيرة، نضيف الدقيق ونخلط قليلاً، ثم نضيف الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط الدقيق والزبدة مع التحريك باستمرار أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي الصلصة حتى تصبح سميكة ومتوسطة القوام تحضير المعكرونة: اخلطي الصلصة الحمراء مع البشاميل الأبيض حتى تتشكل الصلصة الوردية اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها.
وضعيها في طبق للخبز، وصبي فوقها خليط الصلصة الوردية وقلبي جيداً توزيع الجبن بأنواعه على الجهة الأمامية توضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة وتخبز المعكرونة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً زيني طبق المكرونة بالصلصة الوردية مع القليل من أوراق الريحان الطازجة وقدميه ساخناً وقت التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة لخمسة أفراد المكونات خمسمائة جرام من البيني في اسطوانة علبتان من الطماطم المهروسة خمس فصوص ثوم مهروسة ملعقة صغيرة ملح خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة من المعكرونة بالمجان عشرون ورقة من أوراق الريحان الطازجة فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة طريقة التحضير اسلقي البنّي في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه اقلي الثوم بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة أضيفي الطماطم والمعكرونة المجانية وملح الثوم واخلطي المكونات واتركي الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط واخلطيها مع باقي المكونات واتركي المعكرونة على الموقد لمدة خمس دقائق أخرى نرفع المعكرونة عن النار، نسكبها في طبق تقديم مناسب ونرشها بالفلفل الأسود وتقدم ساخنة المكرونة فلورا أو كعك المربى، هو نوع من الحلوى اليونانية التقليدية، يتم تحضيره من أي نوع من مربى الفاكهة المحشو داخل قشرة معجنات محمصة مزينة، يمكن تحضيرعلى شكل كعكات صغيرة أو كعكة كبيرة ومناسبة جدًا للاحتفالات العائلية وحفلات الزفاف، في هذا المقال سوف نوضح لك كيفية عمل مكرونة الفلورا التقليدية اللذيذة مكونات المعكرونة اليونانية فطيرة فلورا كوب ونصف من المربى (للتزيين) كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (قالبان بمئتي جرام) أو كوب زيت نباتي ملعقة كبيرة من قشر البرتقال أو الليمون ثلث كوب سكر بيضتان ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر طريقة التحضير نخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نخلط الزبدة مع قشر البرتقال والسكر حتى يصبح الخليط كريمي أضف البيض واحدًا تلو الآخر إلى خليط الطحين والماء اعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، لكن احرصي على زيادة العجينة جيدًا، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وخمسة وسبعين افرد ثلثي العجين على صينية خبز، ثم وزعي المربى بالتساوي افردي باقي العجينة ثم قطعيها إلى شرائح بالطول وزيّني الكيك بشرائح من العجين على شكل مربعات متشابكة .
لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا ونقدم لكم أفضل الخدمات والمنتجات بجودة عالية وأسعار مناسبة فقط اضغط على شراء المنتج
تم تقديم تعليقك بنجاح.