المكرونة بالبشاميل من الأطعمة التي يحبها الناس في انحاء العالم للشيف هالة وقد ميزها التنوع الكبير في أنواعها طريقة عمل ولتحضيرها بطرق مختلفة بالفراخ ولها عديدة من الخواص والفوائد متوفرة لدينا ب أسعار مناسبة، ندعوك أيها الزائر الكريم للشراء من منتجاتنا ذات الجودة العالية والاسعار المناسبة متواجدون طوال اليوم للرد على استفساراتكم، المكرونة بالشاميل والفراخ غذاء مهم جدا للصحة، لأنها أفضل أنواع اللحوم البيضاء، وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء، مثل البروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية، وخاصة اليود والفوسفور، وهي ضروري لحماية العظام والأسنان من جهة وللحفاظ على صحة الجهاز العصبي من جهة أخرى أنواع المأكولات البحرية، أو القشريات، تشمل مجموعة من الكائنات البحرية التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، ولعل أشهر هذه الأصناف هي: الجمبري، السلطعون، الكافيار، المحار وما شابه، وفي هذا المقال نتعرف على سنتحدث عن كيفية تحضير طبق مكرونة بالمأكولات البحرية مكرونة بالمكونات البحرية ثلاثمائة وخمسون جرام من الفراخ المقشر ربع كوب زيت زيتون ثلاث فصوص ثوم مهروسة خمسمائة وخمسون غراما من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعما ثلث ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ثلاثمائة جرام من الحبار المفروم ربع كوب ريحان ثلاثمائة جرام من المكرونة ملح للتذوق فلفل أسود حسب الرغبة بصل مقطع طريقة التحضير يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُحمّر البصل حتى ينضج ويميل لونه إلى البني نضيف الفلفل والطماطم والبقدونس ثم نخلط المكونات حتى تتجانس اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتكاثف ويصل إلى مرحلة النضج ثم نضيف المأكولات البحرية والفراخ والكاليماري وأوراق الريحان وتخلط المكونات معًا تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج مكوناتها اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي على الموقد اشطف المعكرونة تحت الماء الجاري البارد، ثم صفيها جيدًا باستخدام مصفاة ذات فتحات ضيقة.
مع التأكد من الاحتفاظ بنصف كوب من الماء المغلي لاستخدامه لاحقًا في الوصفة نسكب الماء المغلي فوق الصلصة التي أعددناها ونخلط قليلا ثم نتركها تغلي مرة أخرى وتصبح سميكة أضيفي المعكرونة إلى الصلصة واخلطي جميع المكونات معًا، ثم اتركيها لمدة دقيقتين فقط حتى تمتزج مكونات معكرونة الفراخ والبابريكا خمسمائة جرام من المكرونة أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون خمسمائة جرام من الجمبري المقشر بصل مقطع صغير فصوص ثوم مهروسة ملعقة بابريكا حلوة ملعقة صغيرة فلفل أحمر كوب فطر مقطع كوب مرق نباتي ثلاثة أرباع كوب قشدة سائلة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف كوب جبن بارميزان للتزيين: البقدونس المفروم طريقة التحضير: اسلقي كمية من الماء والملح والزيت، ثم اسلقي المعكرونة كما هي بدون تكسير حتى تنضج سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل والثوم حتى يلين ويتحول لونهما إلى اللون الذهبي يتبل البصل والثوم بالفلفل الحلو والفلفل الحار ويخلط جيدًا حتى تظهر رائحة قوية من البهارات أضيفي الفطر إلى المكونات واخلطي جيدًا حتى تذبل قليلاً، ثم أضيفي الجمبري واستمري في التحريك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتغير لون الجمبري نضيف مرق الخضار والقشدة والملح والفلفل الأسود إلى المكونات ونتركها تغلي وتخلط جيداً نضع الجبن في صلصة الكريمة، ثم نضيف المعكرونة مباشرة ونخلط المكونات جيداً حتى تمتص المعكرونة كل الكريمة وتصبح سميكة تُسكب المعكرونة مع القريدس في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم المقادير: خمسمائة جرام من صدور الدجاج مائتي جرام من الفطر الطازج أو أكثر لتر من الكريمة السائلة علبة فيتوتشيني 1 كوب جبن بارميزان مبشور للتقديم ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون وزبدة خمسة عشر أوراق ريحان مفرومة حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات من اختيارك نضع قدر على الموقد ونصب الماء المملح ونتركه يغلي، ثم نضيف المكرونة ونغلي لمدة خمس دقائق حتى يصبح شبه ناضج، وفي نفس الوقت يسخن الزيت والزبدة، ثم نقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يُرفع الزيت ويُترك جانباً في طبق في نفس الزيت، نضع الفطر ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نرش الملح والفلفل ونضيف الكريمة خذ كوبًا من الماء المغلي للمعكرونة وأضفه إلى الكريمة أخرج المعكرونة المسلوقة من الماء المغلي وانقلها مباشرة إلى الكريمة اسلقي المزيج مع الكريمة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي أوراق الزبيب المفرومة أضيفي صدور الدجاج إلى المكرونة والقشدة أو ضعيها فوق المكونات في الطبق قبل التقديم مباشرة يُسكب المكرونة في طبق التقديم، ثم يُرش بالجبن المبشور فيتوتشيني بالدجاج والجوز مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لأربعة أفراد.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكونات مائتان وخمسون جرام من المكرونة بالبشاميل مائة وخمسون جرام جبن كوب قشطة نصف كوب من التوت المجفف ومرق الدجاج والمكسرات المفرومة ثلث كوب جبن بارميزان مبشور قطعتان من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات قطعة من البصل المفروم ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملح و فلفل طريقة التحضير نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف البصل ونطهو على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر نضيف الدجاج ونخلط جيداً ونطهى لبضع دقائق يُسكب في مرق الدجاج ويُطهى لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الجوز والقشدة ويُخلط جيدًا اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم تبليه بالملح والفلفل يُطهى المكرونة في الكثير من الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، حتى يصبح طريًا ويصبح متماسكًا صفّي المعكرونة، ثم ضعيها في طبق تقديم دافئ، واسكبي فوقها صلصة الدجاج، ثم أضيفي قطع الجورجونزولا في الأعلى ورشي جبنة البارميزان والتوت البري المجفف فيتوتشيني بمكونات الدجاج خمسة أكواب من الحليب كوب قشدة سائلة كوب جبن بارميزان مبشور، شرائح زيتون أسود وبقدونس مفروم أربع قطع هوت دوج مبشورة قطعتان من شرائح الدجاج المقطعة علبة أو مائتان وخمسون جرام من المكرونة ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة بابريكا، ريحان، اوريجانو، ملح، بودرة بصل، بودرة ثوم، كركم وحبهان ناعم نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود قطعة كبيرة من البصل المفروم نصف فلفل أحمر حلو متوسط ، مكعبات، فلفل أصفر حلو، مكعبات وفلفل أخضر حلو مكعبات أربع فصوص ثوم مهروسة طريقة التحضير سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ثقيل، ثم أضيفي شرائح الدجاج واخفقيها حتى تنضج، ثم أضيفي: الفلفل الحلو، الهيل، الكركم، الثوم، البصل، الملح، الزعتر، الريحان والفلفل الأسود واخلطي المكونات حتى تنضج يتم دمجها بشكل جيد أضيفي الهوت دوج واخفقيها، ثم اتركيها تنضج لبضع دقائق، ثم أخرجيها من المقلاة، ثم أضيفي ما تبقى من الزيت والبصل والثوم إلى نفس المقلاة واخفقي المكونات لبضع دقائق نضيف الحليب والقشدة ونترك الخليط ينضج حتى يصل إلى نقطة الغليان أضيفي كلًا من: فيتوتشيني، فلفل، زيتون، اخلطي المكونات بهدوء، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وامتصاص معظم الحليب، (لا داعي لغلي المعكرونة قبل إضافتها) ويفضل تناول القليل ترك البشاميل مع المعكرونة، فيصبح ألذ يُضاف مزيج الدجاج ويُحرّك المزيج جيداً مع المعكرونة نرش الجبن والبقدونس ثم قدم المكرونة على الفور باستا الجمبري المقادير مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 20 دقيقة لأربعة أشخاص المقادير نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر والمجمد ملعقة ثوم مفروم علبة جبنة كريمية عصير ليمون نصف كوب قشطة طازجة ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ربع علبة باستا فيتوتشيني ملح وفلفل أسود حسب الرغبة جوزة الطيب، الأرض جبنة بارميزان اختيارك طريقة التحضير اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة اقلي الثوم على النار حتى يصبح لونه أصفر فقط لعمل الصلصة يُضاف القريدس ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي نضيف الجبنة الكريمية ونخلط جيداً أضيفي القليل من الكريمة الطازجة حتى يتكسر الجبن يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب قللي الحرارة عندما تغلي قليلا واتركيها لمدة خمس دقائق يُضاف الثوم المعمر إلى الخليط ويُرفع عن النار تُصفّى المعكرونة المسلوقة وتُقدّم مع الصلصة وتُرش جبنة البارميزان على الوجه وهي من أسهل الأطباق في التحضير بالإضافة إلى قلة تكلفتها ناهيك عن تعدد طرق تحضيرها حيث يمكنك أن تجدها في السوق بعدة أشكال مختلفة يستخدم.
كل منها لتحضير طبق معين وهو غالبا ما تسمى بالاسم المعكرونة هي الطبق المفضل لكثير من الناس فيتوتشيني ألفريدو المقادير 500 جرام مكرونة فيتوتشيني 4 أكواب من الحليب السائل 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات 2 ملاعق كبيرة دقيق بصل و 6 فصوص ثوم مفروم 6 ملاعق كبيرة زبدة علبة قشدة طازجة أو نصف كوب فطر سائل مقطع إلى شرائح علبة فطر معلب نصف كوب جبنة موزاريلا، فلفل أبيض، ملح للزينة، بقدونس طريقة التحضير نقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين شوربة زبدة، ثم نضيف إليها قطع دجاج حتى نلاحظ أن لون قطع الدجاج قد تحول إلى اللون الأبيض، وبدأت في الاحمرار قليلاً، فنقوم بإزالتها من على النار في مقلاة أخرى ننقل 4 فصوص من الثوم والبصل في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة، حتى نلاحظ أن لون البصل أصبح شفافا، ثم نضيف الفطر ونخلط جميع المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات ونحرك بسرعة ثم نضيف الحليب أو الكريمة أو الكريمة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ونتركه على نار هادئة في قدر نضع فيه الماء والملح ونسلق المعكرونة وعندما ننتهي نقوم بترشيحها ونضعها في صينية لنحصل على الخليط بشكله النهائي السابق ونزين سطحه بـ البقدونس المفروم مكونات المعكرونة بالحليب كوب حليب، 3 أكواب باستا بأي شكل من اختيارك، ربع كوب بقدونس مفروم مكونات الصلصة: 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، 3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم، 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون، الملح، 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً طريقة التحضير في قدر، ضعي الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت، اسلقي المكرونة، وعند الانتهاء، صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم اخلطي الحليب مع البقدونس المفروم لعمل الصلصة، اخلطي النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح جيدًا، ثم اسكبيها فوق المعكرونة وقدميها باردة مكرونة بصلصة الطماطم المقادير 200 جرام باستا رشة ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي مكونات الصلصة 1 فص ثوم مفروم ناعماً 1 بصلة مفرومة 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 6 طماطم مقشرة ومفرومة 2 ملعقة كبيرة كاتشب 2 ملعقة كبيرة ريحان أو مكعب مرق الخضار بالريحان نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي 500 جرام جبن مبشور فلفل أسود ماء حسب الحاجة .
طريقة عمل المكرونة بالفراخ
طريقة عمل المكرونة اسلقي المكرونة في قدر مع إضافة بالفراخ الماء المغلي والملح وملعقة صغيرة من الزيت النباتي وعند الانتهاء، اغليه في النصف وننتقل لتحضير الصلصة، نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التحريك حتى يذبل، ثم نضيف الثوم مع التحريك حتى يذبل، ثم نضع صلصة الطماطم ونقلبها حتى تذوب ثم نضيف الكاتشب والقليل من الطماطم والقليل من الماء والفلفل الأسود ومكعب من مرق الخضار والزعتر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق من لحظة طهي الطماطم، ثم نضيف الريحان في طبق التقديم نسكب المعكرونة التي غليناها ونضع عليها الصلصة ونرش الجبن كذلك الكانيلوني هي نوع من أنواع المعكرونة المتعددة، أسطوانية الشكل ومفرغة من الداخل محشوة بالعديد من الحشوات المختلفة مثل اللحوم والدجاج والخضروات والجبن وغيرها الكثير في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير معكرونة كانيلوني بصلصة البشاميل والجبن 0 ثانية من 0 ثانية حجم 0٪ معكرونة كانيلوني في صلصة البشاميل كوب زيت زيتون لحم مفروم رأسان من البصل مقطعان إلى قطع رفيعة نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف قليل من الملح كوب خل كوب ونصف جبن موزاريلا صفاران ست ملاعق كبيرة من الزبدة أربع ملاعق كبيرة دقيق كوبين من الحليب كوب ونصف من الطماطم المفرومة بكيت على معكرونة كانيلوني طريقة التحضير لتحضير حشوة الكانيلوني: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ثم أضيفي اللحم والبصل نكّهي المكونات بإكليل الجبل، ثم اطهيها حتى تنضج نضيف قليل من الملح والخل ونتركه على النار حتى يتبخر الخل لتحضير صلصة البشاميل: تذوب أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة نضيف الدقيق مع التحريك جيداً أضف الحليب إلى المكونات واتركه يغلي نضيف خليط اللحم مع التحريك جيداً أضف الجبن وصفار البيض مع التحريك باستمرار تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر أخرى ويُقلى البصل فيها حتى يصبح طريًا أضيفي نصف كوب من الخل والطماطم ورشة ملح وقلبي لمدة ثلث ساعة اسلقي معكرونة كانيلوني في قدر على الموقد، ثم انقليها إلى قدر ثانٍ بالماء البارد نضع الكانيلوني والحشوة والصلصة في صينية الفرن، ونضعها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية مكرونة كانيلوني ومكونات الجبن علبة باستا كانيلوني أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور كوب جبن بارميزان مبشور كوبان من جبنة الريكوتا بيض مخفوق: ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف ملعقة كبيرة ثوم مفروم ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم سمنة طريقة التحضير يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية يُمزج كوبًا من جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا ونصف كمية جبن البارميزان والثوم والبيض والريحان في وعاء مع التحريك جيدًا تُحشى المعكرونة بخليط الجبن المُجهز دهن صينية خبز بالزبدة واسكب عليها نصف صلصة الطماطم رتب الكانيلوني بعناية بجانب بعضها البعض تُسكب الكمية المتبقية من صلصة الطماطم فوق المعكرونة، وتُنثر فوق كوب من جبنة الموزاريلا نضع الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نخرجه ونرش باقي جبن البارميزان أعد صينية الخبز إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تذوب الجبنة ويتحول جانبها إلى اللون الأحمرقطعة من الكراث والجزر والبصل مقطعة إلى قطع صغيرة ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة وزيت الزيتون ستمائة وخمسون جرامًا من الفطر الطازج أو المجفف أربعمائة جرام من المعكرونة أو المكرونة مائة وعشرون جرام من لحم البقر المقدد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة خمس أعواد زعتر ربع كوب ماء ومرق نباتي ملح ناعم وفلفل أسود فلفل أسود مطحون طازجاً ثم تطهى وتقدم ساخنة.
لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا ونقدم لكم أفضل الخدمات والمنتجات بجودة عالية وأسعار مناسبة فقط اضغط على شراء المنتج
تم تقديم تعليقك بنجاح.