خطرت لي فكرة تحضير معكرونة نباتية مخبوزة مع صلصة الفطر بالكراميل الطويلة جدًا وبيستو الجرجير مع البصل لتغمس مع الخبز الدافئ ، واخترت استخدام المعكرونة اللذيذة التي اكتشفتها للطبق. .
بالإضافة إلى الشرائح الوحيدة وبلح البحر التي أعدها ، أنتج زوجي أيضًا طبقًا من البطاطس وسلطة خضراء لتتماشى مع الوصفة. عندما يأتي أحد كبار الشخصيات من بلد آخر لزيارة إيطاليا ، فمن المعتاد إقامة احتفال فخم على شرفهم.
كانديل هو نوع من المعكرونة منتشر في كامبانيا وأجزاء أخرى من جنوب إيطاليا. إذا لم تكن قد قرأت مقالتي حول هذا الموضوع حتى الآن ، فأنا أشجعك بشدة على القيام بذلك. يمكن العثور على كانديل في كل من الأشكال الطازجة والمجففة.
اسم هذه المجموعة المتنوعة من المعكرونة ، المشتق من الكلمة الألمانية للشموع ، مأخوذ من الشموع الطويلة الرفيعة التي كانت تُستخدم تقليديًا في المواكب الكاثوليكية. يبلغ طولها حوالي 50 سم ، وهو قريب جدًا من طول الجملة نفسها!
كان العثور على حل حول كيفية القيام بهذه المهمة أصعب جانب في هذا التعهد. كان من الممكن تحقيق مجموعة متنوعة من النتائج. يمكن أن تبدأ العملية في الماء ، وبعد ذلك يمكنني إضافة الصلصة والجبن قبل خبزها.
أخيرًا ، يمكن أن ينتهي الإجراء في الفرن. يؤسفني أن أقول إنني خدعت نفسي لأعتقد أنه يجب أن أبدأ بمكونات غير مطبوخة ثم أخبزها في الفرن.
تأكد من أن الصلصة مخففة إلى حد ما. انتبه إلى احتمالية جفاف الطبق قبل انتهاء طهي المعكرونة وإضافة السائل. لهذا السبب ، يجب تخصيص وقت إضافي لإعداد العشاء.
ولكن إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فسأحصل على شيء لذيذ من هذه الصفقة! كان لهذه الشمعدانات المحمصة نكهة لذيذة بفضل الطريقة الممتازة التي تمتص بها نكهة الصلصة.
بدوت مرتفعًا ومنخفضًا بحثًا عن طبق يمكن أن يستوعب شمعة مخبوزة ، لكن حتى أكبر واحد في مجموعتي لم يكن كبيرًا بما يكفي. قبل استخدامها في المطبخ ، يتم تحطيم الشموع عادة إلى قطعتين أو ثلاث قطع تتراوح في الحجم والشكل.
يتم ذلك لجعلها أكثر قابلية للإدارة. لقد كسرت معظم قطعتي إلى نصفين لأن الجزء الأكبر من القطع في الطبق المكتمل كان طوله حوالي 25 سم. في هذه المرحلة ، يكون الطول كافياً لتوفير روعة بمقياس كافٍ.
لم أطبخ هذا النوع المعين من المعكرونة من قبل ، لكني أريد أن أجربها في المستقبل غير البعيد. يتطلب تصنيع الشموع من نقطة الصفر في الفرن مزيدًا من الوقت والجهد ، لكنني أعتقد أن المنتج النهائي أكثر إرضاءً نتيجة لذلك.
يمكنك شراء هذا النوع من المعكرونة عبر الإنترنت ، ولكن يمكنك استخدام أي شكل من أشكال السباغيتي الأنبوبي بدلاً من ذلك. سيظل الطبق لذيذًا. إذا كنت تستخدم نودلز أصغر ، ما عليك سوى تعديل وقت الطهي.
كانديل مدعوم بالبصل
مثل هذا البصل المقلي المدعوم باستا كانديل ، والتي تستغرق ساعتين على الأقل للتحضير. لفترة أطول إذا كنت تصنع معكرونة طازجة (وهو ما أفعله دائمًا بهذه الوصفة).
في الأسبوع الماضي ، أريتكم كل الطعام الذي تناولته ميريام من جميع أنحاء أوروبا ، بما في ذلك عبوة من المعكرونة المعلبة وزجاجة من صلصة البيستو بالكمأة البيضاء التي أعدتها في بلدها.
بدت الشموع رائعة ومثيرة للاهتمام حقًا ، ولكن كان علينا بعد ذلك معرفة كيفية طهيها وتناولها بالفعل. لحسن الحظ ، بمساعدة الإنترنت ، وجدنا طريقة لعمل خبز لذيذ مع هذه المعكرونة غير العادية في صلصة البيستو الخاصة بنا.
مكونات
500 جرام باستا كانديل كنت أستخدم De Secco 127
700 جم Tomato Pasata Rustica لقد استخدمت Sirio Pasata Rustica
تم غسل 12 طماطم كرزية أو داتريني وإزالة الأحجار
1 ملعقة طعام مركز طماطم
1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
500 جرام من الفطر المقطّع إلى شرائح ، استخدمت الزر الأبيض وفطر البوبيني ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام فطر البورتوبيلو أو الفطر الكريميني
1 كوب مرق الخضار
2 موزاريلا مقطعة إلى 200 جرام
20 جرام زبدة
1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
90 جرام جبن بارميزان أو جرانا مبشور
زيت الزيتون البكر الممتاز
1 حفنة من أوراق الريحان الطازجة
ملح للتذوق
فلفل للذوق
تعليمات
تحضير البصل والطماطم والفطر.
سخني زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة.
نضيف البصل المفروم ونطبخه حتى يذوب ، نضيف الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف شرائح الفطر ونطبخها لبعض الوقت حتى تبدأ في الجفاف قليلاً.
يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى حتى يبدأ الكحول في التبخر ، ثم يُضاف مركز الطماطم ويُقلب مع الفطر حتى يبدأ في الذوبان.
ثم أضيفي الباساتا والمرق واطهي الصلصة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، قبل خمس دقائق من أن تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الكرز / داتيريني الطماطم
ملح وفلفل حسب الرغبة ، صب بعض الصلصة في قاع طبق فرن غير لاصق وافرده بحيث يغطي قاع الطبق بالكامل.
ضعي نصف الشمعة فوق الصلصة ، واتركي مسافة بين النودلز وغطيه بالجوز وشرائح الموتزاريلا ورش جبنة البارميزان.
كرري هذه العملية حتى تستخدمي كل المعكرونة ، والكثير من الصلصة ، ثم أضيفي جبن الموزاريلا ، وبعض أوراق الريحان الطازجة ، وقليل من جبن البارميزان.
غطي الوعاء بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30/40 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة. إذا كانت المعكرونة لا تزال قاسية جدًا في هذه المرحلة أو إذا كان الطبق جافًا ، أضف القليل من مرق الخضار حول الحواف.
تُخرج المعكرونة من الفرن عندما تنضج تمامًا وتحمر من الأعلى. دع الشموع المخبوزة تبرد لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها. قدميها مع جبن بارميزان إضافي إذا رغبت في ذلك
تم تقديم تعليقك بنجاح.