عجينة مكرونة سهلة المقلية لحراس المنازل المشغولين

عندما يكون العجين على شكل كرة ، ضعه على جانب سطح العمل. عندما تريد الحفاظ على النصف الآخر ، اقطعه إلى قسمين وضع كل جزء في وعاء بلاستيكي صغير خاص به.

هذا سوف يبقيها طازجة لفترة أطول. إذا كنت تحتاج فقط إلى نصفها ، فقد يكون هذا بديلاً يستحق التفكير فيه.

بعد ذلك ، باستخدام درفلة العجين ، شكلي العجينة على شكل دائرة كبيرة ولفيها إلى أنحف سمك ممكن. للبدء ، قم بغبار سطح العمل بالدقيق.

إذا كنت ترش الدقيق بسخاء على مكتبك على فترات منتظمة ، فسيكون من الأسهل عليك الحفاظ عليه نظيفًا وخاليًا من الفوضى.

قبل أن تضع المعكرونة في الماء لتغلي ، يمكنك إضفاء نكهة إضافية عليها عن طريق بشر بعض البارميزان-ريجيانو عليها ثم رش القليل من الأوريجانو المجفف فوقها. أنت حر في البدء في هذه الخطوة حتى قبل أن تبدأ في سلق المعكرونة.

قبل أن تبدأ في سلق المعكرونة ، ستحتاج أولاً إلى إكمال هاتين المهمتين. إذا كنت قد أنشأت أي حلوى على الإطلاق ، فمن المحتمل أن تحتفظ بها في حالتها الحالية.

هذا نتيجة للظروف التي تم اكتشاف أنها مثالية تمامًا. بعد أن يتم طي ورقة العجين على شكل سجادة باستخدام تقنية تسمح بطي عريض يبلغ 2 بوصة ، يتم تقطيعها بشكل رفيع للغاية (انظر الصورة).

احتفظ ببعض العجين من هذه اللفائف بحيث يمكنك استخدامها لعمل المزيد من اللفائف في المستقبل أو قم بعمل دفعة إضافية من اللفائف عن طريق لف العجين الذي وضعته جانبًا في وقت سابق.

من المهم الحفاظ على سلامة هذه السجلات حتى يتم إنتاج المزيد منها. إذا احتفظت باللفافة بأكملها ، فستكون لديك القدرة على عمل لفات إضافية في وقت ما في المستقبل.

لا يجب أن تكون في خطر. في طبق خزفي ، أحضر الزيت إلى درجة حرارة 355 درجة فهرنهايت ثم اسكب ما يكفي لتغطية الطعام بمقدار 180 درجة مئوية.

تأكد من اتباع التعليمات الواردة في الرسالة ، وإذا احتاجوا إلى سلق لفائف السباغيتي بشكل منفصل قبل وضعها في الزيت ، فعليك فعل ذلك قبل المتابعة.

قم بطهي اللحم بالزيت عن طريق قلبه كثيرًا ومراقبته عن كثب للتأكد من عدم احتراقه. سيعطي هذا اللحم لونًا بنيًا ذهبيًا.

اقليها في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا. انقله إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية حتى يصفى ويبرد قبل تخزينه بعد إزالته من المقلاة بملعقة مثقوبة.

بعد إضافة التوابل ، يمكن إضافة السكر إلى المعكرونة لإضفاء نكهة أكثر حلاوة. إذا كنت ستستخدم الصنف غير المحلى ، فأنت بحاجة إلى القيام بهذه التقنية بشكل عكسي.

يجب أن تتبله بالملح قبل أن تأكله إذا كنت تريد المذاق التقليدي. أريدك أن تعرف أنني أريدك أن تستمتع بكل لقمة من طعامك ، لذا من فضلك ضع ذلك في الاعتبار.

عجينة الباستا السهلة لحراس المنازل المشغولين

بمساعدة وصفة عجينة المعكرونة السهلة هذه ، يمكنك تحضير مجموعة من المعكرونة المصنوعة يدويًا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق لـ Busy House Keepers بمساعدة هذه الوصفة ، والتي تكون تقريبًا بنفس سرعة غليان المعكرونة المعبأة.

واحدة من متع الحياة الصغيرة هي السهولة التي يمكنك من خلالها صنع عجينة المعكرونة الخاصة بك من الصفر. لسبب ما ، يبدو أن الناس خائفون من احتمال صنع المعكرونة الخاصة بهم.

كانت آلة المعكرونة عنصرًا فاخرًا اشتريته لمجرد نزوة ولكنني لم أستخدمها مطلقًا. لم أستخدمها تقريبًا في المعكرونة منذ أن كنت أقوم بحفظها للفنون والحرف اليدوية. بكلمة نعم!

(قد تكون علامات الحديقة المصنوعة من طين البوليمر مفيدة ، لذا تأكد من عمل البعض.) يعد طهي المعكرونة الخاصة بك في المنزل تجربة رائعة. لسبب ما ، تتفوق نكهة طبق المعكرونة هذا على نكهة المعكرونة الجافة التي تشتريها من المتجر.

لكن ليس هذا هو الحافز الوحيد للبدء من الصفر. منذ سنوات ، عندما بدأت في صنع المعكرونة الخاصة بي ، لم يكن من السهل الحصول على المعكرونة العضوية.

كان من الصعب تعقب المعكرونة المنتجة من الحبوب القديمة مثل الحنطة أو الإنكورن أو أي نوع آخر من القمح.

كان دمج العديد من أصناف القمح في محاولاتي لصنع المعكرونة تجربة ممتعة. كان أحد أفضل الأجزاء هو الوصول إلى البيض الطازج من مزرعتنا.

من الرائع تجربة أنواع مختلفة من الخضار وغيرها من الإضافات اللذيذة أثناء طهي المعكرونة. يمكن صنع السباغيتي الخضراء باستخدام السبانخ أو السبيرولينا.

يبدو كل من معكرونة الجزر والمعكرونة بالكركم رائعين. في إيطاليا ، غالبًا ما يستخدم حبر الحبار لصنع المعكرونة السوداء (ولكن يمكنك استخدام الفحم المنشط لتلوين بوبا الأسود محلي الصنع كما فعلت أنا).

تسمح لك إضافة مسحوق الكاكاو بإعداد حلويات لذيذة ، مثل شوكولاتة الرافيولي المحشوة بماسكاربوني الشوكولاتة. ليس الأمر بسيطًا حقًا فحسب ، ولكن من المحتمل ألا يستغرق صنعه نفس الوقت الذي تستغرقه غليان المعكرونة الجافة المشتراة من المتجر.

يتم طهي المعكرونة الطازجة المصنوعة يدويًا في غضون دقائق ، لكن المعكرونة الجافة تستغرق وقتًا طويلاً. يُفضل صنع المعكرونة الخاصة بك ، لكن الأمر يتطلب مزيدًا من الوقت والجهد ويتطلب انتباهك بعيدًا عن الماء المغلي لجزء كبير من وقت التحضير.

بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. لن أخبرك أنه يمكنك تزويره إذا لم يكن لديك معالج طعام أو آلة معكرونة. سيكون هناك تأخير بسبب هذا.

ومع ذلك ، إذا كان لديك كلاهما ، فيمكنك تحضير طبق معكرونة في غضون دقائق. يمكن صنع المعكرونة في غضون دقائق إذا كنت تستخدم محضر طعام لخلط وتقطيع جميع المكونات الضرورية.

عجينة المعكرونة صلبة وسميكة بشكل لا يصدق ، لذا فإن قيام محضر الطعام بأداء جميع أعمال الخلط من أجلك يعد مساعدة كبيرة. بيضتان وحوالي كوب دقيق هي النسبة القياسية التي أستخدمها.

ضعي القليل من الملح وزيت الزيتون. على الرغم من نجاحي (بدرجات متفاوتة) في استخدام أنواع أخرى من الدقيق لصنع المعكرونة ، إلا أنني أجد أن القمح الصلب ينتج أعظم النتائج.

حتى أنه كان يطلق عليه “طحين المعكرونة” في بعض الأحيان. تمكنت من صنع المعكرونة الخاصة بي باستخدام القمح القاسي العضوي الذي وجدته. امزج جميع المكونات وضعها في الخلاط.

يجب أن يكون القوام المطلوب سميكًا ومتفتتًا. إذا قمت بدفعها بيديك ، فلا ينبغي أن تتفتت بسهولة شديدة ولكن يجب أن تشعر بالتماسك.

نثر الدقيق بالطحين وحاول مرة أخرى لتجنب الالتصاق. ضعي قطرة أو قطرتين إضافيتين من الماء إذا بدت جافة جدًا لدرجة يصعب معها تناول الطعام. استمر في التغيير والتبديل حتى تحصل على الاتساق الصحيح.

بمجرد الحصول على العجين ، اقلبه على لوح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان. يجب أن تكون رقيقة بما يكفي لاستخدامها في آلة المعكرونة.

بمساعدة آلة المعكرونة ، يمكننا دحرجة العجين وتقطيعه إلى شرائح المعكرونة. استخدم أوسع إعداد في آلة المعكرونة الخاصة بك. لقد اكتشفت أن هذا هو الحد الأدنى على أجهزة كمبيوتر معينة.

إنه أعلى رقم في أنظمة معينة.) لاستخدام آلة المعكرونة ، قم بتدوير شكل بيضاوي كبير من العجين يكون رقيقًا بدرجة كافية لتمريره بين الأسطوانات.

يمكن تقسيم العجين إلى نصفين لسهولة التعامل. احصل على المعكرونة المتدحرجة وقم بتوجيهها من خلال البكرات عن طريق بدء المقبض. إذا تم تغذية العجين بشكل صحيح في البكرات ، فسوف يخرج في النهاية من القاع.

عندما تنضج المعكرونة ، قم بطيها من المنتصف وضعها مرة أخرى في الماكينة بنفس الإعدادات. يجب تقليص شريحة المعكرونة بواحد ، وإزالة العجين مرة أخرى.

يمكنك قصها إلى نصفين ، ثم طيها من المنتصف مرة أخرى ، والاستمرار في العمل حتى تحصل على النتيجة المرجوة. مرري المعكرونة عبر القاطع حتى يصبح السمك مناسبًا.

يجب ألا تتجاهل الأدلة الكمية. قد يبدو أن ضبط كل معلمة يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه في الواقع سريع نوعًا ما.

قم بإعداد طبق رفيع من السباغيتي ، ثم استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لإنشاء الأشكال التي تريدها. اترك الأوراق كاملة واستخدمها في اللازانيا التي تطبخها في المنزل.

تتوفر مرفقات لصنع السباغيتي والفيتوتشيني للعديد من آلات المعكرونة ، بما في ذلك المنجم. غالبًا ما يتم تضمين الإضافات الخاصة بالرافيولي.

يمكن تقطيع المعكرونة باستخدام قطاعة بيتزا عند الحاجة ، ولكن من الأفضل طهيها في أسرع وقت ممكن بمجرد تحضيرها.

يمكن الطهي السريع باستخدام المعكرونة الطازجة المصنوعة يدويًا. دهن أنواع المعكرونة مثل السباغيتي والفيتوتشيني وغيرها سوف يمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.